Sunn, god, lett å dyrke og så anvendelig. Hvitløken. Min favorittløk over alle. Kan jeg også kalle den for krydder? I så fall er den også favorittkrydderet mitt.
Jeg tror jeg spiser hvitløk hver dag. I en eller annen form. Som pulver i mat, fersk i salatdressinger, eller jeg hakker ned stilkene i salaten – stilken er nemlig veldig mild og god tidlig på sommeren.
Men nå er det på tide å høste hvitløkene.
Når det begynner å komme blomsterknopper på stilkene, er det et tydelig tegn, eller når stilkene begynner å tørke: Da vet du at løken ikke kommer til å vokse seg større.
Jeg drar opp hvitløkene og henger dem til tørk i solen noen dager.
Løken trenger å tørkes for at den skal vare, og ingenting tørker den mer effektivt enn solen. Hvis det regner, henger jeg den opp i drivhuset i stedet.
Liker du å pusle litt, kan du lage en vakker flette av stilkene. Det er så dekorativt å ha på kjøkkenet, synes jeg. Fletten må lages før stilkene tørker inn, sånn at de er formbare.
Å dyrke hvitløk er enkelt. Dyrk gjerne i pallekarmer, der er jorden tørr – for hvitløk råtner om den står for fuktig.
En eller annen gang i oktober tar jeg en hvitløk og deler den i fedd. Så setter jeg ned et fedd og kan siden høste mange nye hvitløk neste sommer. På den måten går det rundt og rundt, noe jeg synes er så fascinerende.